Endüstriyel Mutfaklarda Soğuk Depolama ve Dondurucu Çözümleri
Bir mutfakta taze malzemelerin kullanımı, şeflerin en büyük silahıdır. Soğuk depolama, bu malzemelerin uzun süreler boyunca tazeliğini korumasına yardımcı olur. Düşük sıcaklık, mikroorganizmaların büyümesini yavaşlatır; bu da gıda zehirlenmesi riskini azaltır. Gıda, uygun sıcaklıkta depolandığında tat ve besin değerlerini en üst düzeye çıkartmayı başarır. Dondurucu çözümleri ise özellikle mevsim dışı [...]